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平岡お料理レシピ

 こんにちは。
急に涼しくなり、風邪など引いてませんか!?
食欲の秋ですね 簡単で美味しく、おかず2品を紹介します。

【鮭の西京風】 材料2人分
鮭の切り身・・・2切れ
味噌 大さじ2杯
プレーンヨーグルト 大さじ2杯

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①味噌とヨーグルトを同量ずつ鮭が漬かる位混ぜ合わせておく
②保存容器又はジツプロツクに合わせた味噌ヨーグルトと鮭を入れ、 <ジツプロツクの場合>空気を抜き冷蔵庫で一晩漬ける
③鮭を取り出し魚グリルで焼く フライパンで焼く場合は少量の油を引き火が通るまで両面焼く
 ※冷凍保存も出来るので、他のお魚や又、あらの部分、お好みのお肉などもgoodですよ。
 お弁当のおかずとしても最高です。
 

【エリンギのポン酢和え】 材料2人分
 ワカメ(塩蔵)30g
エリンギ1~2本

削りがつお・・・ 敵宜

お好みで、キュウリや数の子の切れ端又は、オクラやたこ、みょうが、カニかまなど、 ポン酢で頂ける物なら何でもokです。
今回はエリンギを使用していますが、しめじなどでもgoodですよ。 
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〈作り方〉
① ワカメは塩を洗い流し、熱湯にさっと通して水にとって冷まし、水気を少し絞り食べやすい大きさに切る
②エリンギはオーブントー スターで焼き火が通ったら少し冷まし、手で適当な大きさに裂く
③器にワカメ、エリンギ、削りがつおを盛る
④お好みで、市販のポン酢醤油で又はめんつゆなどをかけて出来上がり
  ※今回は、みつばと数の子を和えてみました。

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