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アボカドサンド

梅雨に入りましたね。
蒸し暑かったり、寒かったりで、体調管理が、大変ですよね。
そこで、栄養満点また、夏が近いのでヘルシ-でビタミン、ミネラル一杯の簡単サンドをご紹介したいと思います。

☆アボカドサンド☆     
「材料」2人分
 お好みのパン4枚
 アボガドお好みの量で
 グリ-ンカ-ル又は、サニ-レタス お好みの葉ものを1~2枚
 クリ-ムチ-ズ 20g位お好みで
 生ハム8枚
 胡椒、塩 レモン汁 少々
—作り方—」
①レタスを冷水につけてしゃきっとさせ、水けをしっかり切りパンにのせやすい大きさにちぎる。
②アボガドは半分に切り目を入れ、両手でぐるっと回して2つに分け、種と皮を除く。お好みの大きさに切り、レモン汁と塩を少々ふりかける。
③パンにレタスを引きスライスしたアボガドを適量にのせ、クリ-ムチ-ズをパンに均一にちぎり、載せその上に生ハム少々の胡椒を振りサンドし、包丁で半分に切る。

☆付け合わせのサラダのドレッシング☆
 アンチョビ-(缶詰、45g入り)   1缶
 オリ-ブ油   50ml
—作り方—
①アンチョビ-は油をきって小さめのぼボ-ルに入れ、フォ-クでペ-スト状になるまでつぶす。すり鉢ですってもOK。
②アンチョビ-にオリ-ブ油50mlを加え、よく混ぜ合わせる。
お好みの野菜に適量かける。
ドレッシングは、小さめの瓶や密封容器に入れて冷蔵庫で2週間位、保存出来ます。
パスタなどにあえてもgoodですよ。by平岡

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